ADAUGA UN TRUCK
De la MasterChef la Nori Yakitori

TRUCK OF THE WEEK

De la MasterChef la Nori Yakitori

Data Publicarii: 11-09-2017 | 2661 Vizualizari

A câștigat MasterChef și acum lucrează pe un food truck cu specific asiatic. Discutăm astăzi cu Vlad Robert Petrescu despre food truck-ul său și mai presărăm pe ici pe colo câteva recomandări culturale. Vedem când au fost cel mai încercați, de unde a pornit pasiunea lui Vlad pentru bucătăria asiatică și ce înseamnă Nori Yakitori pentru el.

De la MasterChef la food truck. Aveai de mult în plan să faci asta?

Street food înseamnă materie. Ești conectat atât cu produsul, cât și cu omul. Masterchef reprezintă pasiune și asta poate fi distribuită în funcție de nevoile fiecaruia. Nevoia mea este libertate și asta e definiția street food-ului, pentru mine..

Cât de mare e diferența de la a găti într-o bucătărie complet echipată și a găti într-un food truck unde spațiul de manevră este mai mic?

Este mult mai greu în rulotă, fiindcă intervine efectul cabinei, apoi anxietatea. Este o cauză-efect. Trebuie să fim sincronizați ca în balet, fiecare își știe poziția și timpul.

Mâncarea asiatică pe un food truck nu e ceva ce vedem oricând. Cum s-a născut această pasiune pentru gastronomia japoneză?

A pornit totul de la literatura japoneză, m-a atras puritatea lor.

Care a fost cea mai memorabilă aventură cu food truck-ul Nori Yakitori?

Toate experiențele noastre sunt memorabile, dar e impresionant când oamenii îți strâng mâna după ce mănâncă. E o recompensă aproape de absolut.

Dar cel mai încercat moment al vostru?

Volumul de comenzi e colosal și atunci intervin crize, dispute, polemici și asta a dus la un sold out foarte rapid la Summer Well. Am fost dezamgit atât de mine, cât și de echipa mea.

Care este cel mai dorit preparat al vostru?

Tartarul de somon. E cel mai scump produs de pe piața din România și cu toate astea se bucură de un succes neașteptat.

Din cine este formată echipa Nori Yakitori?

E o afacere de familie, suntem trei veri și o domnă! Adi, Dan și Marieta pe colaborări și, bineînțeles, subsemnatul.

La ce vă uitați și ascultați în timpul liber? (filme, seriale, muzică)

Îmi proiectez filme clasice de la Hithcock până la Tarkovsky, citesc literatura japoneză și ascult muzică comercială.

 

Care sunt planurile de viitor pentru Nori Yakitori?

Să ne extindem, suntem foarte solicitați și nu ne putem împărți.

Un mesaj în japoneză pentru gurmanzii fani ai preparatelor voastre?

Wake from death and return to life.

Ce ar trebui musai să încercăm din gastronomia japoneză?

Sushi-ul e musai de încercat. Accesibil, gustos, mai ales preparat de noi.

 
 
SHARE:



ADAUGA UN COMENTARIU


history

PARTNERS: